楊梅皮 ようばいひ ヨウバイヒ
植物名
山桃 山桜桃 火実
商品名
果実⇒楊梅(ヨウバイ ようばい) 樹皮⇒楊梅皮(ヨウバイヒ ようばいひ)
学名
Myrica rubra Sieb.et Zucc
分布
山桃(やまもも)はヤマモモ属ーやまもも科の植物で、自生地として東海地方の温かい地方から四国、九州、
沖縄などの西日本や朝鮮半島、中国南部、台湾、フィリピンなどの東アジアから東南アジア一帯の海岸、
日当たりの良い山地や家庭の庭園木、防風樹として栽培されている植物です。

山桃は土地の乾燥、大気汚染、土の栄養不足などの悪条件の環境にも強い植物で、その理由として根に
根粒菌を共生しているからと言われます。

参考・・・ヤマモモは徳島県の県の木に指定されています。
その理由は江戸時代の徳島藩では飢饉の時でも食することが出来、痩せ地でも育つヤマモモの木を藩から
外部に流出することを禁じる時代があり、昔から徳島県の人には愛されている木であります。

近年街角で見られるヤマモモは食料用に品種改良された「瑞光」と「森口」がよく見られます。

ちなみに徳島県の県の花は「スダチの花」が県の花です。ほかに高知県の県の花も「ヤマモモの花」で、
愛知県知多市は「ヤマモモの木」が市の木です。

ヤマモモの花言葉は「教訓」、「一途」です。
特徴・形態
ヤマモモの特徴として樹高は10メートルから20メートルぐらいの高さで、幹は上に向かって直立しております。

葉の形は長楕円形をしており長さは5センチから10センチ程あり、葉は小枝に沢山つけます。
葉の縁は全縁又は小さいノコギリ歯があります。

花は3月から4月の早春に咲き、花は小さく花の色は黄褐色をしています。

6月から7月に直径2センチメートルぐらいの赤色の果実をつけ、やがて熟していきます。
果実の特徴として形は球形で、色は赤みを帯びており、果実表面に小さなツブツブの果実を実らせています。

この果実は食すれば甘酸っぱい味がします。しかし果実は傷むのが早いので、採取すればすぐに食するか、
ジャムやゼリーなどに加工するか、果実酒として漬け込むかなどの方法で利用します。

余談・・・この木は雌雄異株の木なので花や果実をつけるには接木をするか、雄木が必要です。
成分
ヤマモモの成分として樹皮にはミリシトリン、ミリセチン、タンニンなどが含まれており、果実にはリンゴ酸、
シュウ酸、クエン酸、アントアニジンなどが含まれています。
使用部位
樹皮(商品名 楊梅皮)
果実(商品名 楊梅)
採取時期と管理・保存方法
果実は赤く熟した6月から7月頃に採取して素早く果実酒やジュース、ジャム、ゼリーなどに加工するなり、
食するなりをします。

樹皮は成木の樹皮を7月から8月ごろに剥ぎ取り、風通しのよい所で日干しを行います。
煮出し方・飲み方
ヤマモモの樹皮を煎じる場合は
楊梅皮約3グラムを水200ccから300ccの中に入れて弱火で10分から15分程煎じて1日数回飲用します。

ヤマモモの樹皮の粉末の場合は
ヤマモモの樹皮の粉末を1日1グラムから2グラムを目安に食します。

「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに包んで食しても
結構です。
参考資料
本朝食鑑(ほんちょうしょくかん) 人見必大(ひとみひつだい)著 1695年 日本ー江戸

開宝本草(かいほうほんぞう) 劉翰・馬志(りゅうかん・まし)著 975年 中国ー北宋

食療本草(しょくりょうほんぞう) 孟シン(セン=言+先)著 685年?〜688年? 中国ー唐
その他
楊梅皮を昔は染料として用いており、特に塩水にはとても強いので魚網として用いられていたが、近年は
余り用いられなくなった。
注意事項
@本品は天然物で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。

A開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

B本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないように
ご注意ください。

C幼児の手の届かない所に保管してください。

D他に容器に入れ替えないで下さい。(誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。)
価格

楊梅皮 樹皮  500グラム 2,000円+税
楊梅皮 樹皮 (粉末) 500グラム 2,000円+税

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