| タラの木 タラ木皮 タラ根皮 |
| 植物名 |
タラノキ ウドモドキ タラッポ タロウノキ タロノキ
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| 学名 |
| Aralia elata (Miq) Seem |
| 分布 |
「たらのき」はタラノキ属ーうこぎ科の植物です。
タラノキの自生地として北海道から九州までの日本各地や朝鮮半島、
サハリン、中国東北部などの東アジア一帯の日当たりの良い山野など
でよく見られる落葉低木樹です。
日本では昔から馴染み深い植物の一つで、古くは北海道から東北地方
で狩猟を行っていたマタギが春に栄養補給食物としてタラノメを採取して
食したり、タラの木の根を煎じてお茶代わりに飲んでいたとの
言い伝えがあります。
余談・・・現代でもタラの新芽（別名 タランボ）は美味しく、栄養価値が
高いので「春の山菜の王者」と言われます。
19世紀の初めの江戸時代後期に発刊された書物の「本草綱目啓蒙
（ほんぞうこうもくけいもう）」によれば「ツノオトシとも言う。鹿が角を
落とす時節にこの葉を出す故なり。又、鹿この芽を食うて角を落とす
ともいう。」と書かれております。
「重訂本草綱目啓蒙 (じゅうていほんぞうこうもくけいもう)」には
「山野に自生多し。一幹直立して、枝条なし。大いなるものは丈余、
小なるものは斉しからず。幹に刺多し。故にトリトマラズと云。」
と書かれています。
余談・・・ 「重訂本草綱目啓蒙」に書かれている「トリトマラズ」は
「目木（メギ） 小檗（しょうばく） 別名 鳥不止（トリトマラズ）」
とは関係がありません。江戸時代、関東地方ではタラノキを
「トリトマラズ」と呼んでいました。
ちなみに私が住んでいる愛媛県では「オニノバラ」、「オニグイ」と
呼んでいました。
他に「春月幹上に若芽を出す。形フキノトウの如し。茹でて味噌和え
にして食う。味ウドノメに似たり。故にこれをウドメともウドモドキとも
言う。」とも書かれています。
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| 特徴・形態 |
たらの木の特徴として、樹高は４メートル～5メートルの落葉低木で
幹は直立して成長します。タラノキの成長速度は非常に早く、タラの芽を
摘み取るとすぐに次の芽が出てきます。
樹皮の特徴として幹や枝などの樹皮全体には鋭い刺があり、この刺は
樹木の成長が止っても取れる事はありません。たらの木は樹皮から
枝分かれを余りしません。仮に枝分かれをするとしても茎の先端部分
から枝分かれをします。
葉は茎の先端から枝分かれをした枝に互生した2～3回羽状複葉と
各羽方5～9個の小葉をつけます。
葉の形として2～3回羽状複葉は長さ50センチ～100センチ程で、小葉
は5～10ｃｍほどの大きさです。
葉の形として小葉は卵形か楕円形で葉の表面と裏面に毛があります。
花期は8月頃で枝先に枝先に大きな白い花をつけます。花の特徴として
3～4個に枝分かれした花をつけ、上部には雄花、雌花の特徴を持つ両性
の花が付き、下部には比較的に雄花が付くことが多いです。
花の形は円錐状で米粒ほどの大きさの花です。
秋に雄花、雌花の特徴を持つ両性の花がある上部から果実を形成し始め
11月ごろには黒紫色に熟した果実が見られます。
タラの木、タラの根皮、タラノ新芽の採取方法と時期ですが
タラの木とタラの根皮は6月の初夏から8月の真夏に樹皮を採取したり、
根皮を掘り出したりしてから水洗いを行い細かく刻んでから風通しの良い
日陰で日陰干しをします。
タラの新芽は4月～5月に最高2回（稀に3回までは良いと言う人もいるが
私は来年以降のために若芽の採取は2回までと思っています。）
までは摘み取ってもも良いと言われます。（それ以上摘み取ると来年
以降芽が出なくなり、収穫が出来なくなります。）
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| 成分 |
タラのキに含まれる成分として
樹皮や根皮にはαータラリン、βータラリン、アラロサイド、ヒデラゲニン、
オレアノール酸、プロトカテキュ酸、オレアロール酸、トリグリコシド、
コリン、βーシトステロール、ヘデラゲニン（サポニン）などが含まれて
おります。
タラの新芽に含まれる成分として
山のバターと呼ばれるぐらい多くの油脂、タンパク質を含んでおります。
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| 使用部位 |
| たらの樹皮、たらの根皮、たらの新芽 |
| 採取時期と管理・保存方法 |
タラの木、タラの根皮、タラノ新芽の採取方法と時期ですが
タラの木の採取時期は晩秋から冬に樹皮を採取して水洗いを行い
刻んでから風通しの良い日なたで日干しをします。
タラの根皮は6月の初夏から8月の真夏に根皮を掘り出したりしてから
水洗いを行い細かく刻んでから風通しの良い日陰で陰干しをします。
タラの新芽は4月～5月に最高2回（稀に3回までは良いと言う人もいる）
までは摘み取ってもも良いと言われます。（それ以上摘み取ると来年
以降芽が出なくなり、収穫が出来なくなります。） |
| 煮出し方・飲み方 |
タラ木皮又はタラ根皮を煎じる場合は
タラ木皮又はタラ根皮約１０グラムから１５グラムを水600ccから800ccの
中に入れて弱火で１５分から20分程煎じて1日数回お茶代わりに
飲用します。
タラ木皮と他のお茶類（はと麦茶、ヨモギ、麦茶など）と一緒に
煎じて服用しても良いです。
タラの木（地上部全体）、タラ樹皮、タラ根皮の粉末の場合は
タラの木（地上部全体）、タラ樹皮、タラ根皮の粉末を1回量約１グラム～
２グラムを目安に1日数回食します。
タラの木（地上部全体）、タラ樹皮の粉末を単独で食しても良いが、
牛乳、野菜ジュース、スープなどに混ぜて飲用しても良いですし、小麦粉と
混ぜて料理に使用されても結構です。
「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラード
に包んで飲用しても結構です。 |
| その他 |
タラの新芽は天ぷら、おひたし、ゴマ和えにして食すれば大変美味しい
山菜です。
只、来年以降の為には乱獲（新芽の摘み取りは多くて2回まで）は避けた
方が良いと思います。 |
| 注意事項 |
①本品は天然物で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の
発生する原因になることがあります。
②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管して
ください。
③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に
煎じたり、食べたりしないようにご注意ください。
④幼児の手の届かない所に保管してください。
⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が
変わる場合があります。） |
| 価格 |
| タラ木（タラの木地上部）（粉末） |
５００グラム ２，０００円＋税 |
| タラ木皮（タラの樹皮）（日本産） |
５００グラム ２，０００円＋税 |
| タラ木皮（タラの樹皮）（中国産） |
５００グラム １，５００円＋税 |
| タラ木皮（タラの樹皮）（粉末） |
５００グラム ４，０００円＋税 |
| タラ根皮（タラの根皮）（日本産） |
５００グラム ４，０００円＋税 |
| タラ根皮（タラの根皮）（中国産） |
５００グラム ３，５００円＋税 |
| タラ根皮（タラの根皮）（粉末） |
５００グラム ６，０００円＋税 |
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