生姜ーショウキョウー乾姜ーカンキョウ Zingiberaceae
生姜ーショウキョウー乾姜ーカンキョウのご紹介
| 生姜ーショウキョウー乾姜ーカンキョウ | |||||||||||
| 基原植物和名 | |||||||||||
| 生姜、しょうが、ショウガ はじかみ、ハジカミ |
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| 商品名 | |||||||||||
| 生姜、しょうきょう、ショウキョウ 乾姜、かんきょう、カンキョウ 生薑、せいきょう、セイキョウ 薑根、きょうこん、キョウコン |
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| 基原植物学名（ラテン語名） | |||||||||||
| 生姜・・・Zingiberis Rhizoma 乾姜・・・Zingiberis Rhizoma Processum |
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| 生薬英語名 | |||||||||||
| 生姜・・・Ginger 乾姜・・・Processed Ginger |
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| 植物英語名 | |||||||||||
| Zingiber officinale Roscoe | |||||||||||
| 分布 | |||||||||||
| 生姜はショウガ属ーしょうが科の植物で、原産地はインド又は熱帯アジア原産の 多年草の植物です。 生姜は世界各地で香辛料の原料として栽培されており、日本には有史以前に渡来し、 現代まで食用、調味料として使用しています。 余談・・・生姜を 生姜（しょうが ショウガ）と読めば・・・八百屋さん 生姜（しょうきょう ショウキョウ）、 薑根（きょうこん キョウコン）と読めば・・・薬屋さん 生姜（呉のはじかみ クレノハジカミ）と読めば・・・大昔の日本人 です。 古代日本について書かれた「魏志倭人伝」に生姜の名前（薑 ハジカミ）が見られ、 弥生時代には生姜が食されていた事がわかります。 余談・・・・ちなみに山椒も「はじかみ」と言われていました。山椒は「和のはじかみ」 と呼ばれていました。 生姜は平安時代に書かれた辞書の「和名妙」では「くれのはじかみ」と書かれており、 古代中国の「呉国」から渡来したので呉から来たハジカミと言う意味で呼ばれていました。 生姜は清涼飲料水の「ジンジャエール」の原材料です。 生姜は薬味として日本人にはなじみの深い薬草で、冷奴の上におろし生姜を乗せて食したり、 寿司の食中毒予防にガリを食したり、生姜の搾り汁とハチミツを熱湯に入れて風邪予防に 飲用したりします。 |
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| 特徴・形態 | |||||||||||
| 生姜の特徴として茎は直立しており茎の高さは60センチから1メートルぐらいで、 下部は長い葉しょうで包まれており、茎は赤みを帯びています。 葉は茎上二列になって互生しており、葉の形は楕円形で幅が広いササのような形で、 葉の先が尖っています。 葉の基部は長いさやになっており、そのさやが茎を包んでいます。 夏場に稀ですが根茎から20センチぐらいの花茎を出し、その頂に緑色の苞葉に包まれた みかん色と紫色の混じった唇形花を咲かせます。 （熱帯地方や亜熱帯地方では花は普通に咲きますが、日本では温室や南の地方で見られます。） 生姜は花が咲いても結実はしません。つまり種子を作りません。その代わりに私たちが 食している根茎を株分けして、種を増やします。 地下の根茎は肉質で横臥しており、その節から偽茎が地面に直立して出てきます。 根茎の色は黄白色で複雑に分かれた塊状の根茎があり、これは複雑に分枝をしています。 薬用として、食用として使われるのは根茎で根茎の表皮はつやのある灰褐色で根茎の中は 淡黄色で多少繊維質で特異な芳香と辛味があります。根茎は肥大して多汁で味の強い 根茎が良品です。 生姜は食用と薬用に分けて使用されます。 食用の生姜は植えた生姜から翌年に出来た生姜を使用します。 これを「新生姜（しんしょうが）」と言います。 新生姜は辛味がまろやかで根茎も柔らかいので食用に適しています。 薬用に使う生姜は植えてから１年経過した生姜を使用します。 これを老成生姜（ひねしょうが ヒネショウガ）と言います。 老成生姜は辛味が強く、繊維質が多い生姜です。（摩り下ろして食用にも使用されます。） 生姜は生姜（ショウガ）の根を乾燥させた物を生姜（ショウキョウ）又は 乾生姜（カンショウキョウ）と言い、ショウガの根を蒸してから乾燥した物を 乾姜（カンキョウ）と言います。 生のショウガを生薑（セイキョウ）と言います。 生薑の意味は昔から百邪（この場合の百は沢山と言い、つまり沢山の病気と言う意味です。）を 薑禦（キョウギョ 別名ー強禦 意味ー抑える）と言う意味で名づけられました。 余談・・・生姜の別名を「椒（ハジカミ）」と言われますが、山椒もこう言われます。 しかし「ハジカミ」は一般的には山椒を指す言葉です。 なぜこう呼ばれるかは不明です。多分両者に辛味成分が含まれているので こう言うのかも知れません。 |
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| 成分 | |||||||||||
| 生姜に含まれる成分として根茎にショウガオール、ジンゲロン、ジンゲロール、シネオール、 ピネンなどの辛味成分が含まれています。 他に芳香効果のある精油成分の中にジンギベレン、ジンギベロール、αー、βービサボレン、 フェランドレン、αー、βークルクメン、セスキテルペン、チトラール、リナロール、 シトラネオール、モノテルペノイドなどの成分が含まれています。 乾姜に含まれる成分としてジンゲロン、ショウガオールなどの辛味成分が含まれています。 |
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| 使用部位 | |||||||||||
| 生姜の地下根茎（土植えしてから１年経過したヒネショウガ） （商品名 生姜、ショウキョウ） （商品名 乾姜、カンキョウ） |
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| 採取時期と管理・保存方法 | |||||||||||
| 生姜の採取時期は霜が降る前の11月頃に収穫します。 茎と葉が枯れた霜が降る前の11月頃にショウガの根を採取して水洗いをして、 皮とコルク層を取り除いてから乾燥させます。これを生姜と言います。 乾姜はショウガの根を採取して水洗いをし、皮とコルク層を取り除いてから蒸して 乾燥させた物です。 仮に生姜9グラムを蒸して乾燥させると乾姜3グラムが出来ます。 乾姜の作り方は他にも色々あります。 ①・・・寒中に浸けてから乾燥させる方法 ②・・・石灰水に浸けてから沸騰させて日光乾燥させる方法もあります。 |
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| 煮出し方、飲み方 | |||||||||||
| 美容と健康維持の為に生姜をお茶代わりに飲んだり、生姜の粉末を食したりします。 生姜を煎じる場合は 生姜約３グラムから５グラムを水６００ccから８００ccの中に入れて弱火で１５分から ２０分程煎じて、煎じて煎じ終われば薬草は取り除き、1日数回に分けて服用します。 （少し辛味がありますので苦手な方は蜂蜜や甘味料などで甘味をつけても結構です。） 生姜と他のお茶類（ドクダミ、ウーロン茶、麦茶など）と一緒に煎じて服用しても良いです。 生姜の粉末を服用する場合 生姜の粉末を1日３グラムから６グラム（小さじ１杯から２杯）を目安に水または ぬるま湯で１日数回服用するか、お湯に混ぜて服用してください。 （小さじ半分ぐらいが約１グラムです。） 「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに 包んで服用しても結構です。 美容と健康維持の為に乾姜をお茶代わりに飲んだり、乾姜の粉末を食したりします。 乾姜を煎じる場合は 乾姜約３グラムから５グラムを水６００ccから８００ccの中に入れて弱火で１５分から ２０分程煎じて、煎じて煎じ終われば薬草は取り除き、1日数回に分けて服用します。 （少し辛味がありますので苦手な方は蜂蜜や甘味料などで甘味をつけても結構です。） 乾姜と他のお茶類（ドクダミ、ウーロン茶、麦茶など）と一緒に煎じて服用しても良いです。 乾姜の粉末を服用する場合 乾姜の粉末を1日３グラムから６グラム（小さじ１杯から２杯）を目安に水または ぬるま湯で1日数回服用するか、お湯に混ぜて服用してください。 （小さじ半分ぐらいが約１グラムです。） 「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに 包んで服用しても結構です。 |
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| 生姜、乾姜の入浴剤 | |||||||||||
| 乾姜または生姜を入浴剤として利用すれば身体に保温効果を与え入浴後の湯冷めを抑制 させる効果があります。 乾姜または生姜の入浴剤の作り方は 乾姜または生姜約３０グラムを布袋に入れます。（布袋は巾着袋でも、使い古した靴下でも、 ストッキングでも構いません。） 布袋に入れた乾姜または生姜を約1リットルぐらいの水と一緒にお鍋かやかんに入れ 約15～20分程煮出し、煮出し終われば布袋ごと浴槽に入れて下さい。 （入浴中に布袋を揉むと成分がよく出ます。） 薬草の入浴剤の注意点 ①・・・お風呂から出る時には必ず薬草のエキスをシャワーで洗い流して下さい。 薬草のエキスが身体に付着したままにしておくと人によって症状がひどくなる場合があります。 ②・・・当日使った薬草の湯は翌日には使用しないでください。当日使った入浴剤は必ず 入浴後に処分してください。 ③・・・お風呂の残り湯を洗濯機で使用する場合は衣類に薬草の色が付着する場合があります ので注意してください。 |
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| 参考資料 | |||||||||||
| 特になし | |||||||||||
| その他 | |||||||||||
| 特になし | |||||||||||
| 注意事項 | |||||||||||
| ①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。 そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因に なることがあります。 ②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。 ③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、 食べたりしないようにご注意ください。 ④幼児の手の届かない所に保管してください。 ⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。） |
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| 販売価格 | |||||||||||
「５００グラムは量が多いかな？」と思われる場合はご相談ください。 商品によってはご希望に添えない場合がございます。 |
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| ご相談、ご質問 | |||||||||||
| インターネット販売は実施しておりません。店頭での販売になります。 生薬、薬草のご相談、ご質問、商品価格はお電話、FAX、メールで お問い合わせください。 やなぎ堂薬局 電話場号はこちら 089-921-9401 やなぎ堂薬局 FAX番号.こちら 089-921-9401 メールでお問い合わせ メールはこちらをクリック で受け付けております。 最近お客様より「相談や注文をしたが返信が無い」と御叱りをいただきます。 当店は当日又は翌日には必ず返信をしております。 もし、２日、３日待ってもご返事がない場合はお手数ですがもう一度お問い合わせください。 必ず返答はいたします。 当店からの返信メールが届かないお客様へ 当店からお客様へ返信したメールがお客様の迷惑メールフォルダにある事例が多々あります。 「返信が来ない。」と思われたらお客様の迷惑メールフォルダを見てください。 当店のメールがお客様の迷惑メールフォルダにございましたらご面倒ですが別のアドレスで 当店へ返信をお願いします。 |
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| 生姜（ショウキョウ）、乾姜（カンキョウ）の写真 | |||||||||||
| 生姜（ショウキョウ）ー原型 | 生姜（ショウキョウ）ー刻み | ||||||||||
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| 生姜（ショウキョウ）ー粉末 | 乾姜（カンキョウ）ー刻み | ||||||||||
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| 乾姜（カンキョウ）ー粉末 | |||||||||||
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