山薬ーさんやくーサンヤク Dioscorea Rhizome
山薬ーさんやくーサンヤクのご紹介
| 山薬ーさんやくーサンヤク | |||
| 基原植物和名 | |||
| 山薯、山の芋、やまのいも、ヤマノイモ 長薯、ながいも、ナガイモ |
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| 商品名 | |||
| 山薬、さんやく、サンヤク 准山薬、准山 懐山薬 光山薬 毛条山薬 | |||
| 基原植物学名（ラテン語名） | |||
| Dioscoreae Rhizome | |||
| 生薬英語名 | |||
| Dioscorea Rhizome | |||
| 植物英語名 | |||
| ヤマノイモ Dioscorea japonica Thunberg ナガイモ Dioscorea batatas Decaisne |
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| 分布 | |||
| 山の芋（やまのいも）と長薯（ながいも）は共にヤマノイモ属ーやまのいも科に 属する植物です。 ナガイモは北海道から九州の日本各地と朝鮮半島、中国および台湾の草原、山地、 渓谷などにつる性の多年草の植物です。 ナガイモの別名（一般名）を仏掌芋（つくねいも ツクネイモ）と言います。 ヤマノイモは本州から四国、九州各地の山地や山ずそなどの向陽地に生える 日本原産のつる性の多年草の植物です。 ヤマノイモの別名（一般名）を自然薯（自然生）（じねんじょ ジネンジョ） と言います。 現在は長薯および山の芋は共に田畑で栽培される植物でもあります。 ちなみに自然薯（じねんじょ）も山の芋、長薯の仲間です。 自然界で自生している物を「自然薯」と言い、八百屋などで販売するために 栽培した物を「長薯」と言います。 山の芋や長薯は全て食することが出来ます。 芋の部分は薯蕷（トロロ）にして食されます。若葉は和え物、天ぷらなどにして 食されます。 種子のむかごは炊き込みご飯、天ぷらにして食されます。 余談・・・山の芋や長薯、自然薯は「薯蕷（しょよ、じょうよ、トロロ）」 と昔は言われていましたが、古代中国の唐の８代皇帝「代宗」の名前が「李豫」で 「蕷」と「豫」が同じ発音なので「薯薬」に変更させられました。 |
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| 特徴・形態 | |||
| ナガイモの特徴として塊茎は肥厚で地中に直下しながら伸び、長さは１メートルに 達する物もあります。 茎は細長くて帯緑色で伸長し、まばらに分枝して有稜です。 葉は対生又は３輪生し、広卵形又は三角状卵形で長柄があり、葉の長さは３センチから ９センチほどになります。 葉先は漸尖頭で葉の基部分は広心形で、葉腋に珠芽があります。 花期は８月から９月で葉腋に白色小花をやや多く、まばらに多数穂状花序に咲かせます。 ヤマノイモの特徴として根は多肉根で形は長大な円柱形で根は地面をまっすぐ長く 直下しながら成長します。 地上部の蔓は冬になると枯れますが、地下の根は越冬し太い根に成長します。 茎は細長く伸長し多数枝分かれします。枝分かれした茎は色々な物に巻きついて 成長します。茎の長さは数メートルにも伸びます。 葉は対生ですが稀に互生します。葉には長柄があり、葉の長さは５センチから １０センチで葉の形は長卵形か長楕円状三角形で、ハートの形にも似ています。 葉先は長鋭尖頭で葉の基部分は広心形です。葉は若い茎から互生した葉を出します。 花期は７月から８月で、花は雌雄異株で葉腋から３個から５個の小型で白色の 穂状花序を出します。 花は雌雄異株で雄花序は直立しながら多数の花を咲かせ、雌花序は下垂しながら まばらに数個の花を咲かせます。 ヤマノイモの果実ですが、果実は平たく、丸い３個の翼を持つさく果で果実は ３室に分かれます。 ヤマノイモやナガイモに出来る果実を零余子（むかご）と言い、ムカゴが落下して 新しい苗になります。 余談・・・ナガイモは塊茎で、ヤマノイモは多肉根です。塊茎と多肉根の違いですが 塊茎（かいけい）・・・茎が地中に伸びて、地中でデンプンや水分などの養分を 蓄えて肥大化する状態をこう言います。 塊茎と言われる植物・・・・ジャガイモ、アネモネ、シクラメンなど 多肉根（たにくこん）・・・主根と言われる根が水分や養分を沢山蓄えて大きく 肥大化した状態をこう言います。 多肉根と言われる植物・・・・大根、人参、カブなど |
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| 成分 | |||
| ナガイモに含まれる成分は塊茎にデンプン、ブドウ糖、果糖、チロシン、ロイシン、 グルタミン酸、グロブリン、クロロゲン酸、アラントイン、ジオスチン、バタタシン、 ジアスターゼなどが含まれています。 ヤマノイモに含まれる成分は根にデンプン、グルコプロテイド、アルギニン、コリン、 ジアスターゼ、マンニトール、フィチン酸、タンニンなどが含まれています。 |
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| 使用部位 | |||
| ヤマノイモの多肉根又はナガイモの塊根（商品名 山薬 さんやく サンヤク） |
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| 採取時期と管理・保存方法 | |||
| ナガイモとヤマノイモの採取時期は共に秋から冬に葉が落ちたら地中から根を掘り出して 水で土を除去してから日干し乾燥します。 ヤマノイモは根を掘り出して水で土を除去してから根の皮を剥ぎます。 |
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| 煮出し方、飲み方 | |||
| 美容と健康維持のために山薬の粉末を食したりします。 山薬の粉末の場合は 山薬の粉末を1回量約１グラム～２グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回 服用するか、お湯に混ぜて服用してください。 （小さじ半分ぐらいが約１グラムです。） 山薬の粉末を単独で服用しても良いが、牛乳、野菜ジュース、スープなどに 混ぜて服用しても良いです。 「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに 包んで服用しても結構です。 |
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| 参考資料 | |||
| 特になし | |||
| その他 | |||
| 特になし | |||
| 注意事項 | |||
| ①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。 そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因に なることがあります。 ②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。 ③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、 食べたりしないようにご注意ください。 ④幼児の手の届かない所に保管してください。 ⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。） |
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| 販売価格 | |||
「５００グラムは量が多いかな？」と思われる場合はご相談ください。 商品によってはご希望に添えない場合がございます。 |
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| ご相談、ご注文 | |||
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| 山薬（サンヤク）の写真 | |||
| 山の芋（ヤマノイモ）ームカゴ | 長薯（ナガイモ）ームカゴ | ||
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| 山薬（サンヤク）ー刻み | 山薬（サンヤク）ー粉末 | ||
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