食品植物ー健康茶ー鉈豆ー刀豆ーなたまめーナタマメについてーやなぎ堂薬局

鉈豆ー刀豆ーなたまめーナタマメ　Canavalia gladiate

鉈豆ー刀豆ーなたまめーナタマメのご紹介

鉈豆ー刀豆ーなたまめーナタマメ

基原植物和名

鉈豆、なたまめ、ナタマメ　

白刀豆、はくとうず、ハクトウズ　

赤刀豆　

帯刀、たてはき、タテハキ

商品名

刀豆、とうず、トウズ　

白刀豆、はくとうず、ハクトウズ

赤刀豆

基原植物学名（ラテン語名）

Canavalia gladiate　

商品英語名

Canavalia gladiate

植物英語名

Canavalia gladiate

分布

ナタマメはまめ科ーナタマメ属に属する植物で原産地は東南アジア、中国南部からインド、
アフリカなどの熱帯地方が原産のつる状の１年草植物です。

日本には江戸時代前半に伝わったと言われ、江戸時代前期に活躍した宮崎安貞の書物の
「農業全書」によると
「なた豆。是を刀豆と名付る事ハ、剱の形に似たる故なり。三月初うへ灰にておほひ、
古き莚ぎれ、其外何にても此類のくさり物など覆をくべし。

又種やう。冬より穴をほり、こゑ土を入置、春になりて一粒づゝ目の方を下になしてうへ、
少土をかけ、灰にておほひ、土おほくかけず、其上にふるきざうりの類、何にてもかるき物
をおほひ置、五七日の後ハ去てよし。
めだち出、根葉少生ずるを見て、糞水をそゝき、つる長くなるを待て、竹を立て、
是にまとハせ、又籬をゆひ、かきにはゝするもよし。風にうごかぬ様につよくすべし。
うごけハおほく実ならず。
是又肥地に糞を多く用ゆれば過分に実なる物なり。但かきに種るにハ、
其間を近くうゆべからず。
と書かれています。

薩摩、今の鹿児島県では旅に出る時に鉈豆を食させたり、ナタマメを持たせて旅に出した
などの風習がありました。
薩摩では昔から縁起の良い食物と言われました。その場面はＮＨＫの大河ドラマ「篤姫」
に見られます。

ナタマメは成長する勢いが強いので昔の人は勝利の女神、商売繁盛、旅立ちの時の
守り神と言われるようになりました。

今はナタマメの種子を煎じてお茶代わりに飲用したり、ナタマメのサヤの部分を
福神漬けにして食したりしています。

特徴・形態

ナタマメの特徴としてナタマメの葉は互生し、葉には長い柄があり、3出複葉です。
葉の長さは８センチから１５センチほどあり、幅は５センチから１６センチほど
あります。

花の特徴として葉液から長い花軸を出して、そこから長さ３センチほどの淡紅紫色又は
白色の蝶形花を咲かせます。

果実は豆果で長さ３０センチ、幅５センチほどある大きな豆果で、豆果の形がナタや
刀に似ています。
１個の房に１０個から１４個の淡紅色又は白色の種子を生じ、種子は３センチから
５センチほどの大きさになります。

成分

鉈豆に含まれる成分としてコンカナバリンＡ、カナバニン、ウレアーゼ、澱粉、
タンパク質、サポニンなどが含まれています。

コンカナバリンＡ、カナバニンはナタマメにしか含まれていません。

使用部位

ナタマメの種子（商品名　白刀豆　はくとうず　ハクトウズ）

赤刀豆

種子殻（刀豆殻）

採取時期と管理・保存方法

刀豆の採取時期として秋に果実が熟してから果実を採取して日干し乾燥をします。

煮出し方、飲み方

美容と健康維持のためにナタマメはお茶代わりに飲んだりします。

当店が販売しています煎じるナタマメは日本産と中国産がございます。

ナタマメを煎じる場合は
ナタマメ約５グラムから１０グラムを水６００ccから８００ccの中に入れて弱火で
１５分から２０分程煎じて、煎じ終われば薬草は取り除き、1日数回に分けて服用します。

ナタマメと他の薬草（ヨモギ、ハトムギ、ドクダミなど）と一緒に煎じて服用しても良いです。

参考資料

①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因に
なることがあります。

②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、
食べたりしないようにご注意ください。

④幼児の手の届かない所に保管してください。

⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。）

その他

特になし

注意事項

①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する
原因になることがあります。

②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、
食べたりしないようにご注意ください。

④幼児の手の届かない所に保管してください。

⑤他に容器に入れ替えないで下さい。
（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。）

販売価格

白刀豆（日本産）	５００グラム　７，０００円+税
白刀豆（中国産）	５００グラム　３，０００円+税
赤刀豆（中国産）	５００グラム　５，０００円+税

「５００グラムは量が多いかな？」と思われる場合はご相談ください。
商品によってはご希望に添えない場合がございます。

ご相談、ご注文

ご相談、ご注文は
やなぎ堂薬局　電話場号はこちら　089-921-9401
やなぎ堂薬局　FAX番号.こちら　089-921-9401
メールでお問い合わせ　メールはこちらをクリック
で受け付けております。

最近お客様より「メールで相談や注文をしたが返信が無い」と御叱りをいただきます。
当店は当日又は翌日には必ず返信をしております。

もし、２日、３日待ってもメールのご返事がない場合はお手数ですがもう一度お問い合わせください。
必ず返答はいたします。

当店からの返信メールが届かないお客様へ
当店からお客様へ返信したメールがお客様の迷惑メールフォルダにある事例が多々あります。

「返信が来ない。」と思われたらお客様の迷惑メールフォルダを見てください。

当店のメールがお客様の迷惑メールフォルダにございましたらご面倒ですが別のアドレスで
当店へ返信をお願いします。

参考文献

北隆館ー原色牧野和漢薬草大図鑑

刀豆（ナタマメ）の写真

刀豆（ナタマメ）ー種子

刀豆（ナタマメ）ー収穫前