食品植物ー健康茶ー桑葉ー桑椹ー桑枝について。やなぎ堂薬局

農業全書ー菓木之類（１６９７年　宮崎安貞）
「桑ハ、四木の一つにて、取分貴き物なり。凡て人世の重き物ハ、衣食に過る事なし。
しかれバ五穀に次て必うゆべき物なり。古ハ、人家ごとに、やしき廻りに桑をうへて、
応じ応じに、糸綿を取て、衣服の儲としたりと見えたり。殊に一度うへをきてハ、
女功<をんなのてま>ばかりにて、農事<つくり>の妨げともさのミならず。
草木こそ多き中に、青葉より糸綿の出る事、実に奇妙の霊木なり。近来木綿を広く作りて、
其しるし速かにして、下賤<いやしきもの>のために、便りよきを専らとして、
名所の外ハ桑のしたて、疎かになりたると見えたり。されど木綿も又、土地所によりて、
をしなべて作る物にあらず。山中雨霧のふかき所、其外作りて利なき所多し。
此等の所にてハ桑に宜しき土地をゑらび、やしき廻り、牛馬のふせぎなど、
無益の雑木をのぞき専らうゆべき物なり。
是に先二色あり。一色ハ木立のびやかにふとりて、葉丸く広く厚し。葉の切め少ありて、
実多くならず。是を唐の書にハ、魯桑と云て、桑の上としるし置り。今一色。
しん木枝まで細く堅く見えて、葉の切めふかく、菊の葉のごとし。
椹多くなりて、木のかたちふくやかならず。是を荊桑と云なり。
魯桑ハ蚕にかいて糸綿多く、荊桑ハ葉うすく堅きゆへ、其利劣れり。糸ハつよし。
魯桑ハ木やハらかなれば、久しくこたへず。
荊桑ハ、幹木より枝葉まで堅きゆへ、久しくさかへてつよき物なり。然るゆへに、
荊桑をだい木にして、魯桑の穂を接たるがよしと、唐の書にハしるし置り。
尤さもあるべき事なれども、桑ハ生じ安くさかへやすき物にて、接木、さし木、
取木などするにもも及バず。
よきたねを年々まき、苗を多く生立をき、古木のかハりにうへつぐべし。

苗を仕立る事。椹黒く熟したる時取て、其まゝもミつぶし、水にてゆり乾かしをき、
苗地をいかにも細かにこなし、糞をいかほども多くうちさらし置て、畦作り菜をうゆるごとくし、
横に筋をかき、たねを蚕の糞其外糞土、灰をも合せて、うすくむらなくまき、
土をいかにもうすくおほひ、うるほひなき時ならバ、少踏付置べし。早せバ、水をそゝき、
草あらバぬきさり、厚く生<はへ>たる所をバ、間引すて、其後も糞水を度々かけ生立をき、
もし寒気つよき所ならバ、牛馬糞又ハ糠を以ておほひ置、あけて正二月移しうゆべし。

又桑の実を取て、其まゝなハにすり付て、がんぎのはゞに合せて、縄を切てうへ、
土をおほひ、しかとふミ付をくもよく生る物なり。少くさりたる縄よし。

移しうゆる地の事。畠にうゆるハ、間を四五尺もをきて、一本づゝ、若ハ二三本一所にうへたるも、
つミ取しるし早し。
通りを直に、畠のかつかう次第に筋と筋との間、麦畦二つ三つも、土地と其人の勝手にまかせてうゆべし。
其外畦、きし、川の辺り、水に近き所よくさかゆる物なり。殊に水をそゝくに便りもよし。
さて有付て後ハ、廻りをうちかじり草を削り、根の廻りに埋ミをき、緑豆<ぶんどう>、
小豆などを蒔、二年の間ハ、葉をとらず、其まゝをきて、三年めとり、つミ取べし。
但、土地の肥やせによるべし。
よく肥てさかへうるハしきハ、明る年よりもつミ取べし。

又椹をうゆる法。黒く熟したるを取て乾かしをき、両方の端を切去て、中バかりをたねとすれば、
木と成てよくさかへ大る物なり。柴の灰とたねをしめしもミ合せ明る日水にてゆり、
粃など浮ぶ物を去、さらし乾かしてうゆれバ生安し。

又あれたる畠を耕しこなし、糞をうちさらし置たるに、黍たねと椹を等分に合せてまき、
沙にてうすく種子おほひをし、生て後折々中うちし、草かじめして、桑苗の生たるをバ、
二三寸に一本あて生立をき、黍実りて、穂を刈取、其後からをかり干し、火を付、風上より焼置ハ、
春になりてハ桑生じさかへて、其年はや、蚕に飼ふほど有物なり。

又云、屋敷廻り其外、平地の和らかなる所ハ、魯桑も荊桑も皆よし。若高き岡、又ハ山畠など、
性のつよき堅き地、風当の所などハ荊桑をうゆべし。

又南西の方の畦に、麻を蒔、東北の方の畦に、桑の子ときびたねを合せ蒔べし。
早して地乾きたらバ日おほひをし、棚を作り、水をもそゝくべし。是も黍と共に刈たをし、
順風に焼べし。其後糞灰を用ひ手入をしをけバ、春になりてさかゆるを、移しうゆるもよし。
子をうへ付にして、其まゝ生立るも本よりよし。
接木、取木、さし木、何れもよし。中にも、下枝の根に近きををしをかけ、糞を以て、
培ひとり木にして、根よく出たるを見て、切はなし移しうゆる事、しるし速かなり。

又地桑を作る法あり。高き木ハ、葉をつむに便りよからず。其上、高き木ばかりにてハ、
事たらぬ時もあり、又勝れて蚕の利潤多く、土地の余計ある所などハ、専ら是を作るべし。
畠の中に芳野うるしうゆるごとく、四五尺間を置て、桑苗一かぶに二三本づゝ、
穴を堀糞を入てうへをき、ふとりたる時、土際一尺ばかりをきて、鋸にて引切、きり口を削り、
松脂か?をぬり火にてやき付をき、来春、芽立少出る時、ふといさかゆべきを二三本或四五本をきて、
其余ハ皆かき去べし。
小枝多ければ葉うすく細くして、蚕に飼て糸少なし。
桑ハ生じ安き物にて、十一月より、寒中の外は、何れの月うへてもよく活るものなり。
苗を仕立る所も又移しうゆる所も、麻か、いちび、粟黍にても日の当る方にうへて、其かげをとるべし。

又葉をつみ蚕飼んとする前つかた、清水<よきミず>をうちて、つミとるべし。
雨の後ハくるしからず。
（欄外）桑の葉に水けあれバかいこのどく也と云。

三月三日晴れば、桑よくさかゆるものなり。此日若雨ふれバ、桑の葉、価ひ高く綿も高し。

又桑久しくさかへて後ハ、となりの根とからミ合て、根上しもし、栄えかぬる物なり。
其時ハ中うちをあらくし、悪き根の上にあがりてあるをバ切去べし。

又畠に地桑を専らうゆる数ハ、凡一段に六七百科うゆる積もりと唐の書にハしるせり。
尤土地の肥磽にハよるべし。
とかく大かたの地にてハ、中に物を作りて、其間々端々、畦きしに見合せうへたるハ、
桑許うへたるにおとらず、さかへ葉も肥る物なり。

又桑苗を仕立るに、去年のたねも少々生るといへども、当年の椹を取て、極熱前に蒔たるハ、
残らずよく生る物なり。
椹をとりをきて、器物に入をくか、其外いきるゝ様にハおさめをくべからず。
ことの外熱気のつよき物にて、いきぎれ損ね、又鼠のよく食する物なり。其心得をすべし。

又柘榴の木を多くうへをきて、若葉を蚕に飼へバ桑と同じく、糸を生ず。此糸ハ琴の糸にして、
其音清く響きて、つねの糸よりハ甚勝れり。されども糸アすくなし。是を蚕に飼んとならバ、
前年葉を残らず切はらひ去べし。
其まま置バ、春の若葉も毒ありて蚕に忌なり。柘榴を子うへとり木にする事も、桑と大かた同事なり。
此二木取分用材なり。細き時ハ、馬の鞭にし杖にもよし。十五年廿年に及べバきやうそく、腰かけ、
又ハ弓にも作る。又わかき直なる四五尺バかりもあるを、たハめて、弓のごとく縄にてはりをき、
後々大木となりて、馬の鞍にうちてハ、上もなき物なり。されども平地に生たるハよからず。
山中岩間より生て久しき曲がりを、重宝とハするなり。桑槐楡楮<かうそ>五木是なり。
此内にて取分桑を貴しとするとしるせり。又四木ハ桑漆楮茶是なり。凡桑ハ大木をよしとす。
わか木の枝を刈て用ゆるハ、たやすきやうなれども、葉すくなし。殊に蚕の小き時ハ、
柔なる葉よけれども、少ふとりて後ハ、老木の厚き葉を飼ざれば、虫ふとらず糸多く生ぜず。
蚕小きうちバかり、若木の葉を用ゆる事となり。又山辺の木にハ、葉にさまざまの病を生ずる事多し。
唯大河ばたの桑尤よし。かいこも疾なくよくそだち、種子よく出るとなり。
かいこのたねハ高直なる物となり。抑桑を多く仕立る事ハ、西国ならば丹後但馬辺にて、
委しく其制法をならひ、木多くなりたらバ、名所より男女を雇ひよせて、委しく其術を尽すべし。
蚕を飼ふ事さまざま手入れの次第ある事也。又東国の方ならバ、武蔵上野などにて、万の仕立、
其法を詳に聞ならひ、よく得心して後、広く仕立る事、肝要なり。前に記すごとく、近来中国辺に、
楮の利多き事を国々に聞伝へ、委しく其術をまなバず、能其地味を弁へずして、妄にひろく楮を種て、
多くの人民を苦しめ、莫太の財を費せし所おほしとかや。是皆大事を作すに、能其始を謀らざるゆへ、
其終に失多き事かぎりなし。都てかゝる類ひハ、尤其始を謀るに、心を用ゆべきものなり。」