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莪朮ーがじゅつーガジュツ　Curcuma Rhizome

莪朮ーがじゅつーガジュツのご紹介

莪朮ーがじゅつーガジュツ

基原植物和名

莪朮、がじゅつ、ガジュツ　

紫ウコン　

白ウコン　

弘法の石芋

蓬莪朮

文朮

桂莪朮

毛莪朮

温莪朮

商品名

莪朮、がじゅつ、ガジュツ

基原植物学名（ラテン語名）

Curcumae Rhizome

生薬英語名

Curcuma Rhizome

植物英語名

Curcuma zedoaria Roscoe

分布

莪朮（がじゅつ）はショウガ科ーウコン属に属する植物で、原産地はインドやヒマラヤ、
マレーシア原産の植物でインドやインドネシア、中国南部、日本の沖縄、奄美大島、
屋久島などで古くから薬用として栽培されているウコンに似た多年草の植物です。

ガジュツは日本薬局方に記載されています。

中国で莪朮は唐時代末期（多分10世紀頃）に書かれた「日華子本草」のなかによると
「莪朮を南部地方の薑黄（きょうおう）の根と言い、そのなかで海南に生ずるものを
蓬莪茂と呼んでいる。一切の気を治し，胃を開き、食物を消化し，月経を通じ，
汚血を消し，撲捐痛（ぼくえんつう）及び内損の悪血を止める効能があります。」
と解説しています。

同じく１０世紀の中国宋の時代に出版された薬草解説書の「開宝本草」（973～974年）の中で
ガジュツは「蓬莪茂（ほうがしょく）」という原名で収録されています。

効能として「心腹痛、中悪、しゅこ、鬼気、霍乱、冷気で酸水を吐くものを治療します。
解毒、飲食物の消化不良にはけずって酒で服用します。また婦人の血気、結積、
男子の奔豚も治療します。」と書かれています。

さらに時代が下って明時代に活躍した医師で本草学者の李時珍の書いた「本草綱目」には
上薬として収載されています。

日本に伝わってきた時期ははっきりしませんが、薩摩藩主（今の鹿児島県）島津義弘公が、
1603年に種子島家（今の種子島を治めていた藩主）の種子島久時公にガジュツの薬方を
伝授したとの記録があります。

他の記録としてテレビでお馴染の徳川８代将軍の徳川吉宗が享保年間に幕府の麻布御薬園
（品川御薬園又は目黒御薬園とも呼ばれる）で栽培した記録があります。

莪朮が配合された薬として奈良県吉野の辻堂に河童がくれた「辻堂錦草」と言う薬があり、
これには「桔梗」、「桂皮」、「甘草」、「莪朮」、「丁子」、「芍薬」、「大黄」、
「蒼朮」など２１種類が配合されており、主に打ち身、捻挫、筋違い、神経痛、感冒などに
効果があります。

莪朮（紫ウコン）の仲間には秋ウコン（鬱金）、春ウコン（姜黄）、蕃ウコン（山奈）
があります。

特徴・形態

ガジュツの形態として草丈は約50センチから約1メートルで茎は太くて短く肥厚しており、
形は生姜によく似ております。

葉は真上にまっすぐ伸び、数枚が２列に接近して互生しており、葉には長柄があり、
形は長楕円形で両端は細くて先が尖り、中央の主脈に沿って紫紅色のすじがあります。

葉は無毛で葉の長さ25センチ～60センチメートルぐらいで幅10センチ～15センチメートル
ほどあります。

花期は夏で茎頂の葉の間から穂状花序を根出し、各苞に淡黄色の花を咲かせます。

花序の長さ約5センチから約２０センチほどで花穂には多くの包葉があり、
包葉の下部は淡緑色で上の方の上部は淡紅色、花冠は淡黄色をしております。

根茎は肥大して、直径５センチ～７センチの卵球形で輪状の節があり、
左右に４～５本ずつ出します。
根茎には大きなひげ根があり、ときに根の先の方が肥大して肥大根となることがあり、
根茎の内部は白色です。

成分

ガジュツに含まれる成分としてシネオール、カンファー、アズレン、セスキテルピン、
クルクメン、クルクモールなどの精油成分とピネン、カンフェンなどが含まれております。

使用部位

莪朮の根茎（商品名　莪朮　がじゅつ　ガジュツ）

採取時期と管理・保存方法

ガジュツの採取時期として晩秋から初冬頃に根茎を掘り出して、毛根を取り除いてから水洗いをし、
湯通して日陰乾燥を行います。

他に周りの皮を取り去って輪切りを行い、湯通しをせずに日陰乾燥をする場合もあります。

煮出し方、飲み方

美容と健康維持のために莪朮をお茶代わりに飲んだり、莪朮の粉末を食したりします。

ガジュツの服用方法として
ガジュツ約５グラム～１０グラムを約６００cc～８００ccの水に入れて弱火で約１５分から
２０分ほど煎じて、煎じ終われば薬草は取り除き、1日数回に分けて服用します。
（ガジュツは服用しにくい食品ですので、蜂蜜や黒砂糖などの甘味料を混ぜても結構です。）

莪朮を他のお茶類（麦茶、どくだみ茶、ウーロン茶など）と一緒にミックスして
美容目的、健康目的のお茶として飲用しても良いです。

ガジュツの粉末の場合は
ガジュツの粉末を1日2グラムから4グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回服用するか、
お湯に混ぜて服用してください。（小さじ半分ぐらいが約１グラムです。）

「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに
包んで服用しても結構です。

参考資料

特になし

その他

莪朮を一度に大量に食するすると胃粘膜を損なう恐れがありますので、少量から食してください。

注意事項

①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因に
なることがあります。

②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、
食べたりしないようにご注意ください。

④幼児の手の届かない所に保管してください。

⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。）

販売価格

莪朮（刻み）	５００グラム　２，０００円+税
莪朮（粉末）	５００グラム　２，５００円+税

「５００グラムは量が多いかな？」と思われる場合はご相談ください。
商品によってはご希望に添えない場合がございます。

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莪朮（ガジュツ）の写真

莪朮（ガジュツ）ー花

莪朮（ガジュツ）ー刻み