唐独活 とうどくかつ トウドクカツ 
和名、植物名
独活 うど ウド つちたら ツチタラ

猪独活 ししうど シシウド ウドタラシ
商品名
和独活 わどくかつ ワドクカツ 

唐独活 とうどくかつ トウドクカツ 
学名
Aralia cordata
分布
独活(うど)はタラノキ属ーうこぎ科の属する植物で、分布地として北海道から九州の日本各地と朝鮮半島から中国の山野に
生えています。後、畑などでも栽培されている多年草の植物です。

猪独活(ししうど)はシシウド属ーせり科に属する植物で、分布地として日本の本州、四国、九州の日当たりが良く、湿気の多い
山地に生える大形多年草です。シシウドは日本特産種です。

ウドは山菜として有名な植物です。
春先に地面より10センチほど芽を出した新芽のウドを食すると香りが強く美味と言われます。

「独活(ウド)」と「猪独活(シシウド)」の違いですが
独活(ウド)・・・・タラノキ属ーウコギ科の植物です。

猪独活(シシウド)・・・・シシウド属ーせり科の植物です。

ウドは春先に和え物や天ぷらに料理をして食しますが、シシウドは猪しか食べないと言われ、「シシウド」と名付けられたようです。


日本では独活は江戸時代中期に書かれた「本朝食艦」によると
「ウドは高さ4から5尺あるいは7〜8尺より1丈余り伸びた時は食べてはいけない。」と書かれています。
ウドの新芽や若葉、若い茎は柔らかくて春の山菜として食用になりますが、大きく成長すると硬くて食用にはなりません。
この言葉が「ウドの大木」の語源になったかもしれません。
後、ウドは「木」では無く「草木」なので材木にはなりません。

又、川柳では「吉野椀 短冊独活に桜鯛」と詠まれています。
特徴・形態
ウドの特徴として草丈は1メートル50センチから2メートルほどで茎は直立状態で成長します。
茎の形は太い円柱形で茎に毛があります。茎の色は緑色でこの太い茎から枝が多数枝分かれします。

ウドの根茎は地中に湾曲した塊状になっています。

葉は互生し、葉は長柄で2回羽状複葉です。小葉は卵形で、葉のふちにきょ歯縁があり、全草に毛があります。

花期は夏から秋で茎の上部に小さな花を大形散形状に多数咲かせます。花の色は淡緑色で花びらは5枚の小花です。
ウドは雌雄異株です。

果実は小球形の液果の核果で熟すと黒くなります。

シシウドの特徴として草丈は1メートルから2メートルぐらいで茎は太く円柱形で、茎は直立して大きくなり、茎の上部で枝分かれ
します。

葉は大きく3回羽状複葉です。小葉は卵形で葉柄の基部は茎を抱きます。

花は8月から10月の夏から秋で枝先から大きい複散形花序をつけ、多数の白色の小花を咲かせます。
成分
独活に含まれる成分として根茎および根に精油成分のリモネン、サビネン、ミルセン、テルピネン、αーピネン、ジテルペン酸、
アミノ酸、アルカロイド、アスパラギン酸などが含まれています。

猪独活に含まれる成分として精油、クマリン誘導体、アンゲリコール、アンゲリカ酸、パルミチン酸、アンゲリコリン、
ウンベリフェロン、スコポレチンなどが含まれています。
使用部位
独活の根茎・・・商品名・・・和独活(わどくかつ ワドクカツ)、唐独活(とうどっかつ トウドッカツ)
採取時期と管理・保存方法
独活や猪独活の根および根茎の採取時期として10月から11月に根及び根茎を掘り出してます。
根茎は上皮を剥いで水洗いをして土を取り除いて日干し乾燥します。
根は水洗いをして土を取り除いて日干し乾燥します。
煮出し方、飲み方
唐独活はお茶代わりに飲んだり、唐独活の粉末を食したりします。

唐独活を煎じる場合は
唐独活約5グラムから10グラムを水600ccから800ccの中に入れて弱火で15分から20分程煎じて煎じ終われば唐独活を
取り出してから1日数回お茶代わりに飲用します。

唐独活を他のお茶類(麦茶、どくだみ茶、ウーロン茶など)と一緒にミックスして美容目的、健康目的のお茶として飲用しても
良いです。

唐独活などの健康茶を多く作って冷蔵庫に保管しても良いです。

唐独活の粉末の場合は
唐独活の粉末を1回量約1グラム〜2グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回服用するか、そのまま食してください。
(小さじ半分ぐらいが約1グラムです。)

唐独活の粉末を単独で食しても良いが、牛乳、野菜ジュース、スープなどに混ぜて飲用しても良いですし、小麦粉と混ぜて料理に
使用されても結構です。

「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに包んで服用しても結構です。
参考資料
特に無し
その他
特に無し
注意事項
@本品は天然物(植物)で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。

A開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

B本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないようにご注意ください。

C幼児の手の届かない所に保管してください。

D他に容器に入れ替えないで下さい。(誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。)
価格

唐独活  500グラム 2,000円+税 
唐独活(粉末)  500グラム 3,000円+税 

「500グラムは多いかな?」と思われる場合はご相談下さい。

商品によってはご希望に添えない場合があります。

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