枇杷 葉 花
ビワ 花
枇杷 葉 果実
ビワ 果実
枇杷葉 刻み
ビワ葉 刻み
枇杷葉 粉末
ビワ葉 粉末
枇杷 びわ ビワ
植物名
枇杷 びわ ビワ

枇杷葉 びわよう ビワヨウ
学名
Eriobotrya japonica
分布
ビワはバラ科ービワ属に属する植物で日本各地で観られる植物ですが、本来は中国が原産の
常緑高木植物です。漢字名の「枇杷」は葉の形が楽器の「琵琶」に似ているのでこう名付けられた
と言われています。

日本在来の枇杷は果実が小さく余り食されなかったが、中国中南部原産の大粒のビワが移入されて
から品種改良がされて「茂木ビワ」と「田中ビワ」が栽培されています。

枇杷はインドに伝わる仏典の「大般涅槃経」に記載されており、枇杷の木を「大薬王樹」と、枇杷葉を
「無憂扇」と書かれております。
枇杷の木は根、茎、枝、葉、果実が食したりお茶として飲用出来るので、「薬王樹」よりも位の高い
「大薬王樹」と言われます。
枇杷の葉は「憂いを無くしてくれる扇の形の葉」と言う意味で「無憂扇」と言われます。

枇杷の葉は奈良時代に来日した鑑真和尚がビワ葉をお茶代わりに飲む事を伝えたと言われます。

大河ドラマで有名な篤姫はビワが大変好物だったらしく、彼女が眠る上野寛永寺の霊廟の周りに
3本の枇杷の木が植えられています。
他にレイシやリュウガンの実を蜂蜜漬けにして送った記録が残っています。

江戸時代の川柳に「枇杷と桃、葉ばかりながら暑気払い」と詠まれており、昔は「ビワ葉湯売り」と言われる
人々が沢山いました。

ビワ葉湯売りの人々は煎じた液体を天秤棒で担ぎ、「御存じ本家天満屋難波橋朝田枇杷葉湯・・・」と
言いながら売り歩いていました。

このビワ葉湯売りは夏の風物詩として明治末期まで親しまれてきました。

余談・・・ことわざで「桃栗三年柿八年」と言い種を蒔き果実が出来るまでの日数を指します。
「桃栗三年柿八年」の後に続く言葉は
「柚子は九年」、「柚は遅くて十三年」、「柚子の馬鹿めは十八年」、
「梅は酸いとて十三年」、「梅は酸い酸い十八年」、
「枇杷は九年で登りかねる梅は酸い酸い十三年」、「枇杷は九年でなりかねる」などがあり、調べれば他にも
あると思います。
特徴・形態
枇杷の特徴として高さは約10メートルほどになり、枝は全体に広がって良く茂り、若い枝には褐色の
毛が密生します。葉は常緑で短い柄があって互生し、大形の長楕円形で葉の縁には波状の鋸歯が
あります。

葉の特徴として葉は楕円形で大きくて互生し、葉の長さは約20センチで幅は約5センチ程あり、
表面は光沢のある暗緑色で、最初は毛があるが後に脱落します。
葉の裏面には褐色の綿毛が密生します。葉は硬くて厚みがあります。

11月から1月の初冬ごろに枝先に円すい形の花序をつけ、香りのある黄白花を多数咲かせます。
花はがくと花びらが共に5枚で花柄とがくには褐色の毛が密生します。

果実は卵形又は球形の液果で大きさは4センチから5センチ程あり、初夏に熟し橙色に熟れます。
果実にも柔毛があります。
果実には種子が3個から5個あり、種子は大粒で種子の色は赤褐色です。

成分
ビワの葉に含まれる成分として製油、ネロリドール、ファルネソール、カンフェン、ミルセン、青酸配糖体の
アミグダリン、サポニン、タンニンなどを含みます。


枇杷の種子にも青酸配糖体のアミグダリンが含まれています。
使用部位
枇杷の葉(枇杷葉)、枇杷の種子(枇杷仁)
採取時期と管理・保存方法
枇杷葉の採取時期として、枇杷葉が必要な時に葉を採取し、葉の裏にある細毛を擦って取り除きから
水洗いをして
乾燥させた物を使用します。
煮出し方・飲み方
美容と健康維持のためにビワ葉をお茶代わりに飲んだり、ビワ葉の粉末を食したりします。

ビワ葉を煎じる場合は
枇杷葉約5グラムから10グラムを水600ccから800ccの中に入れて弱火で15分から20分程煎じて
煎じ終わればビワ葉は取り除き、1日数回に分けてお茶代わりに飲用します。

枇杷葉の粉末の場合は
枇杷葉の粉末を1回量約1グラム〜2グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回飲用するか、
お湯に混ぜて食してください。(小さじ半分ぐらいが約1グラムです。)
参考資料
農業全書ー菓木之類(1697年 宮崎安貞)
枇杷ハ、諸菓に先立て熟しめづらし。土地のきらひもさまでハなし。大かたの土地にハ盛長してなる物なり。
但砂地にハよからず。余地あらバ多くもうゆべし。都近き所にてハ、利潤ある物なり。是に甘きと酸きとあり。
ふとくして、甘きたねをゑらびてうゆべし 但あぢも大小も、多くハ地によると見えたり。又大きハ雉子の卵のごとく、
核子なき物、唐にハありと見えたり。又木の節なく直なる所、木刀にして無類の物なり。
その他
特に無し
注意事項
@本品は天然物で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の
発生する原因になることがあります。

A開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管して
ください。

B本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に
煎じたり、食べたりしないようにご注意ください。

C幼児の手の届かない所に保管してください。

D他に容器に入れ替えないで下さい。(誤用の原因になったり品質が
変わる場合があります。)
価格

 ビワ葉 小口切(日本産)(徳島県産) 500グラム 3,000円+税 
ビワ葉 刻み(中国産) 500グラム 1,500円+税
ビワ葉 粉末 500グラム 3,500円+税

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