| 扁豆 へんず ヘンズ 白扁豆 びゃくへんず ビャクヘンズ |
| 和名、植物名 |
| 藤豆 ふじまめ フジマメ 千石豆 せんごくまめ センゴクマメ |
| 商品名 |
| 扁豆 へんず ヘンズ 白扁豆 びゃくへんず ビャクヘンズ |
| 学名 |
| Dolichos lablab |
| 分布 |
藤豆はアフリカ原産のつる性植物で、世界各地で栽培されています。
日本では莢を食用として西日本で栽培されており、藤豆の名前の由来は花が藤の花穂に似ているのでこう言われます。
他に千石豆の由来ですが、豆の収穫量が多いのが名前の由来や千石豆は莢の形が千石船に似ているのでこう言われる
説もあります。
商品名の扁豆の名前の由来は豆の形が扁平な形をしているのでこう言われます。
莢は天ぷらや和え物にして食することが出来ます。豆も食することが出来ますが、料理の際は何度かの加熱、水の入れ替えが
必要です。
豆は東南アジアではよく食べられています。 |
| 特徴・形態 |
藤豆の特徴ですが茎は蔓性で他の木や建物などに巻き付いて成長します。
茎の長さは最長で５メートルをゆうに超える場合もあります。
葉ですが、葉は互生し、３出複葉で全縁で両面にまばらですが毛があります。
花ですが花期は７月から８月に総状花序をえき生し、花の色が白色または紫色で蝶のような形をした蝶形花を節ごとに２個から
５個づつ咲かせます。
莢が緑色の場合は白い花、莢が紫色の場合は紫色の花を咲かせます。
種子ですが、種子は豆果で形は扁平で豆果の先はくちばしのように尖っています。
豆果の色は紫色と緑色があり、豆果に含まれる種子は２個から５個ぐらいが含まれており、種子の色は白色、赤紫色、黒色
などが含まれています。
豆果の長さは１センチから５センチぐらいで幅は５ミリから１センチぐらい、豆果の厚みは５ミリぐらいで色は黄色みを帯びた
白色から淡い黄色で、豆果には艶があり、一辺に隆起する白色の半月形の種枕があります。豆果の質は堅いです。 |
| 成分 |
| 藤豆の種子に含まれる成分は青酸配糖体、ブドウ糖、ショ糖、スチグマステロールなどが含まれています。 |
| 使用部位 |
藤豆の種子（豆果）（商品名 扁豆 へんず ヘンズ 白扁豆 びゃくへんず ビャクヘンズ）
藤豆の種皮（扁豆衣 へんずい ヘンズイ）
藤豆の葉（扁豆葉 へんずよう ヘンズヨウ）
藤豆の蔓（扁豆藤 へんずとう ヘンズトウ）
藤豆の根（扁豆根 へんずこん ヘンズコン） |
| 採取時期と管理・保存方法 |
| 藤豆の採取時期は１０月から１１月頃に熟した豆果を採取して日干し乾燥させます。 |
| 煮出し方、飲み方 |
扁豆はお茶代わりに飲んだりします。
扁豆を煎じる場合は
扁豆約２グラムから５グラムを水６００ccから８００ccの中に入れて弱火で１５分から２０分程煎じて、煎じ終われば扁豆を
取り出してから1日数回お茶代わりに飲用します。
扁豆を他のお茶類（麦茶、どくだみ茶、ウーロン茶など）と一緒にミックスして美容目的、健康目的のお茶として飲用しても
良いです。
扁豆などの健康茶を多く作って冷蔵庫に保管しても良いです。 |
| 参考資料 |
| 特に無し |
| その他 |
| 特に無し |
| 注意事項 |
①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。
②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないようにご注意ください。
④幼児の手の届かない所に保管してください。
⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。） |
| 価格 |
「５００グラムは多いかな？」と思われる場合はご相談下さい。
商品によってはご希望に添えない場合があります。
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