甘茶蔓 葉 花
あまちゃづる 花
アマチャヅル 
日本産
あまちゃづる 日本産
アマチャヅル 
中国産
あまちゃづる 中国産
アマチャヅル
粉末
アマチャヅル 粉末
甘茶蔓 あまちゃづる アマチャヅル 七葉胆 絞股藍
植物名
甘茶蔓 あまちゃづる アマチャヅル つるあまちゃ ツルアマチャ

絞股藍 こうこらん コウコラン 七葉胆 しちようたん シチヨウタン
学名
Gynostemma pentaphyllum
分布
甘茶蔓はウリ科ーアマチャヅル属に属するツル性の植物で、日本では北海道から沖縄の日本各地と
朝鮮半島から中国、インド、マレーシアの草が生い茂る場所や森林に分布するつる性多年草です。


あまちゃづるの名前の由来は葉にほんのり甘味があるのでこう言われます。
(本当は甘い葉と苦い葉があります。これは自生地によって味が異なるらしいです)

アマチャズルは別名で「甘葛(アマズラ)とも言い、平安時代までの文献にアマチャズル又は
蔦(ツタ)の樹液をたくさん集めて、煮詰めて作った甘味料を甘葛と記載されています。

甘葛は別名で「甘葛煎」、「味煎」とも言われます。

元々甘茶蔓は日本中どこにも生えているつる草の雑草で、だれも見向きもしませんでしたが、
1977年に徳島文理大学の竹本教授が日本生薬学会でアマチャヅルに朝鮮人参に含まれる
サポニンが含まれている事を発表し、それ以後健康食品として注目されるようになりました。

特徴・形態
アマチャヅルの特徴として根茎は地上を這うように横走しするか、他の植物に葉の付け根を絡ませて
成長します。茎は細長くて茎は成長すると長さは4メートルから5メートルほどになります。
茎には巻ひげがあり、その巻ひげを使って他物に巻きついて成長します。若いときには茎に淡色の
軟毛がありますがすぐ無毛となります。

葉は鳥足状複葉で互生しており、3個から7個ほどの小葉があり、葉の表面と縁には毛があり、葉の裏面は
毛のある部分が
くぼんでいます。葉の形は狭卵楕円形又は狭卵形で、葉の長さは4センチから
8センチ程あり、葉の先は鋭尖頭です。

花は8月から9月頃に咲きます。花は雌雄異株で黄緑色の5角形で星形の小さな総状円すい花序をつけます。
花冠は5裂し、長さ2mmほどで花の先端は鋭く尖っています。

秋には直径6〜8mmの黒緑色の環状の模様がある果実を付けます。果実は熟すと黒緑色になります。
成分
葉にはダンラマン系サポニン類が数多くある事が判っています。
使用部位
茎葉
採取時期と管理・保存方法
あまちゃづるの採取時期として4月の春先から11月の初冬に茎葉を採取し、採取した茎葉を水洗いして
から日干し乾燥します。
煮出し方・飲み方
美容と健康維持のために七葉胆をお茶代わりに飲んだり、七葉胆の粉末を食したりします。

アマチャズルを煎じる場合は
あまちゃづる約5グラムから10グラムを水600ccから800ccの中に入れて弱火で15分から20分程煎じて
煎じ終わればアマチャズルは取り除き、1日数回に分けてお茶代わりに飲用します。

アマチャヅルと他のお茶類(はと麦茶、ヨモギ、麦茶など)と一緒に煎じて飲用しても良いです。

アマチャヅルの粉末の場合は
アマチャヅルの粉末を1回量約1グラム〜2グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回飲用するか、
お湯に混ぜて食してください。(小さじ半分ぐらいが約1グラムです。)

アマチャヅルの粉末を単独で食しても良いが、牛乳、野菜ジュース、スープなどに混ぜて飲用しても
良いですし、小麦粉と混ぜて料理に使用されても結構です。

「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに包んで飲用しても
結構です。
参考資料
特に無し
その他
特に無し
注意事項
@本品は天然物で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。

A開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。

B本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないように
ご注意ください。

C幼児の手の届かない所に保管してください。

D他に容器に入れ替えないで下さい。(誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。)
価格

アマチャヅル(日本産)(刻み)
00グラム 2,000円+税
アマチャヅル(中国産)(刻み)
500グラム 3,000円+税
アマチャヅル(粉末)
500グラム 4,000円+税

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