| 甘茶蔓 あまちゃづる アマチャヅル 七葉胆 絞股藍 |
| 植物名 |
甘茶蔓 あまちゃづる アマチャヅル つるあまちゃ ツルアマチャ
絞股藍 こうこらん コウコラン 七葉胆 しちようたん シチヨウタン |
| 商品名 |
| 茶蔓 あまちゃづる アマチャヅル |
| 学名 |
| Gynostemma pentaphyllum |
| 分布 |
甘茶蔓はウリ科ーアマチャヅル属に属するツル性の植物で、日本では北海道から沖縄の日本各地と
朝鮮半島から中国、インド、マレーシアの草が生い茂る場所や森林に分布するつる性多年草です。
あまちゃづるの名前の由来は葉にほんのり甘味があるのでこう言われます。
（本当は甘い葉と苦い葉があります。これは自生地によって味が異なるらしいです）
アマチャズルは別名で「甘葛（アマズラ）とも言い、平安時代までの文献にアマチャズル又は
蔦（ツタ）の樹液をたくさん集めて、煮詰めて作った甘味料を甘葛と記載されています。
甘葛は別名で「甘葛煎」、「味煎」とも言われます。
元々甘茶蔓は日本中どこにも生えているつる草の雑草で、だれも見向きもしませんでしたが、
1977年に徳島文理大学の竹本教授が日本生薬学会でアマチャヅルに朝鮮人参に含まれる
サポニンが含まれている事を発表し、それ以後健康食品として注目されるようになりました。
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| 特徴・形態 |
アマチャヅルの特徴として根茎は地上を這うように横走しするか、他の植物に葉の付け根を絡ませて
成長します。茎は細長くて茎は成長すると長さは４メートルから５メートルほどになります。
茎には巻ひげがあり、その巻ひげを使って他物に巻きついて成長します。若いときには茎に淡色の
軟毛がありますがすぐ無毛となります。
葉は鳥足状複葉で互生しており、３個から７個ほどの小葉があり、葉の表面と縁には毛があり、葉の裏面は
毛のある部分がくぼんでいます。葉の形は狭卵楕円形又は狭卵形で、葉の長さは４センチから
８センチ程あり、葉の先は鋭尖頭です。
花は８月から９月頃に咲きます。花は雌雄異株で黄緑色の５角形で星形の小さな総状円すい花序をつけます。
花冠は5裂し、長さ2ｍｍほどで花の先端は鋭く尖っています。
秋には直径6～8ｍｍの黒緑色の環状の模様がある果実を付けます。果実は熟すと黒緑色になります。
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| 成分 |
| 葉にはダンラマン系サポニン類が数多くある事が判っています。 |
| 使用部位 |
| 茎葉 |
| 採取時期と管理・保存方法 |
あまちゃづるの採取時期として４月の春先から11月の初冬に茎葉を採取し、採取した茎葉を水洗いして
から日干し乾燥します。 |
| 煮出し方・飲み方 |
七葉胆はお茶代わりに飲んだり、七葉胆の粉末を食したりします。
当店が販売していますアマチャズルは日本産と中国産がございます。
アマチャズルを煎じる場合は
あまちゃづる約５グラムから１０グラムを水６００ccから８００ccの中に入れて弱火で１５分から２０分程煎じて
煎じ終わればアマチャズルは取り除き、1日数回に分けてお茶代わりに飲用します。
アマチャヅルと他のお茶類（はと麦茶、ヨモギ、麦茶など）と一緒にミックスして美容目的、健康目的のお茶として
飲用しても良いです。
アマチャヅルなどの健康茶を多く作って冷蔵庫に保管しても良いです。
アマチャヅルの粉末の場合は
アマチャヅルの粉末を1回量約１グラム～２グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回飲用するかお湯に混ぜて食してください。
（小さじ半分ぐらいが約１グラムです。）
アマチャヅルの粉末を単独で食しても良いが、牛乳、野菜ジュース、スープなどに混ぜて飲用しても良いですし、小麦粉と混ぜて
料理に使用されても結構です。
「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに包んで飲用しても結構です。 |
| 参考資料 |
| 特に無し |
| その他 |
| 特に無し |
| 注意事項 |
①本品は天然物（植物）で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。
②開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
③本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないように
ご注意ください。
④幼児の手の届かない所に保管してください。
⑤他に容器に入れ替えないで下さい。（誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。） |
| 価格 |
アマチャヅル（日本産）（刻み）（１００グラム）
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１００グラム ２，０００円＋税 |
| アマチャヅル（日本産）（刻み）（２００グラム） |
２００グラム ３，０００円＋税 |
| アマチャヅル（日本産）（刻み）（５００グラム） |
５００グラム ６，０００円＋税 |
アマチャヅル（中国産）（刻み）（１００グラム）
|
１００グラム １，０００円＋税 |
| アマチャヅル（中国産）（刻み）（２００グラム） |
２００グラム １，２００円＋税 |
| アマチャヅル（中国産）（刻み）（５００グラム） |
５００グラム ３，０００円＋税 |
アマチャヅル（中国産）（粉末）
|
５００グラム ４，０００円＋税 |
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